[Receita] Lasanha de berinjela

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Ingredientes:

  • 1 ½ berinjela  em fatias finas no sentido do comprimento
  • 2 sachês de molho de tomate (cerca de 680g)
  • 1 cebola grande picada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picado em cubinhos
  • Meia colher (café) de pimenta calabresa (opcional)
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • Salsinha e cebolinha picada (a gosto)
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 350g de muçarela fatiada
  • 200g de parmesão ralado
  • Orégano (a gosto)

Modo de preparo:

1 – Em uma panela, jogue um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Jogue o molho de tomate, encha os sachês com um pouco de água para aproveitar o molho que sobrou lá dentro e jogue na panela. Rale a pimenta do reino, jogue as folhas de louro, o sal e o orégano, misture tudo muito bem e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.

2 – Pique a salsinha e a cebolinha e com o fogo já desligado, jogue sobre o molho e misture tudo, jogue também o açúcar. Retire as folhas de louro e as descarte.  Reserve o molho.

3 –  Em uma frigideira antiaderente, jogue um fio de azeite e doure um pouco as fatias de berinjela dos dois lados, reserve.

4 – Em um refratário de vidro, jogue um pouco do molho de tomate e com uma colher espalhe bem pela forma inteira. Coloque uma camada de berinjela, uma camada de molho e uma camada de muçarela, repita esse procedimento nessa ordem até preencher a forma toda. Termine com uma camada de muçarela, jogue o parmesão ralado por cima, salpique um pouco de orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos. Sirva a seguir.

Obs: eu coloquei um pouco de azeitona verde picada no molho de tomate para dar um sabor a mais, caso você goste, é uma boa opção.

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