[Receita] Penne ao alho-poró e salame

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Ingredientes:

  • 250g de macarrão tipo penne
  • 50g de alho-poró picado (um pouco menos que meio talo)
  • 80g de salame cortado em tiras finas (corte-o primeiro em rodelas, e depois em tiras)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • azeite, sal e salsa desidratada (a gosto)
  • muçarela ralada (a gosto)

Modo de preparo:

1 – Cozinhe o macarrão com um pouco de sal na água. Deixe-o ao dente, cerca de 8-10 minutos. Escorrer e reservar.

2 – Em uma frigideira pequena, coloque a manteiga, um fio de azeite e frite o alho-poró por cerca de 2 minutos em fogo médio, mexendo sempre para não queimar.

3 – Volte o macarrão a panela, salpique um pouco de sal (cuidado, pois o salame já é salgado), azeite, a salsa desidratada e mexa bem. Despeje sobre o macarrão o alho-poró e o salame. Ligue-o em fogo baixo e vá mexendo sem parar até misturar bem todos os ingredientes por cerca de 1 minuto.Leve ao prato, salpique muçarela e sirva a seguir.

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[Receita] Mousse cremoso de maracujá

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Ingredientes:

  • 1 caixinha de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 200ml de suco concentrado de maracujá
  • meio pacote de gelatina incolor (6g)
  • 3 maracujás grandes
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 50ml de água

Modo de preparo:

1 – Coloque o creme de leite no liquidificador e bata por 1 minuto. Em seguida, acrescente o leite condensado, o suco de maracujá e a gelatina incolor (preparar conforme instruções na embalagem). Bata tudo por mais 2 minutos.

2 – Despeje o mousse sobre taças para sobremesa individuais ou em uma travessa única, leve a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Calda:

1 – Despeje a polpa dos maracujás em uma panela junto o açúcar e a água, e em fogo baixo, vá mexendo até dar o ponto de calda, cerca de 10-12 minutos. Espere esfriar, leve a geladeira por pelo menos 1 hora, despeje sobre o mousse e sirva a seguir.

Dica: acrescente raspas de chocolate ou chocolate picado no mousse depois de batido no liquidificador e mexa bem para um mousse crocante.

[Receita] Arroz à grega soltinho

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Ingredientes:

  • 2 copos (220ml, aqueles de requeijão) de arroz
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos sem semente
  • 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
  • 150g de ervilha fresca ou congelada (eu usei a congelada)
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • sal e azeite (a gosto)
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (café) de alho triturado e tostado (opcional)

Modo de preparo:

1 – Refogue a cebola na manteiga e um fio de azeite até ela ficar transparente. Adicione os legumes e mexa bem em fogo médio por 2 minutos.

2 – Jogue o arroz, as folhas de louro misture tudo por mais 1 minuto. Abaixe o fogo e adicione quatro medidas do mesmo copo de arroz para a água, (cerca de 850 ml). Salpique o sal e mais um fio de azeite e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semiaberta, mexendo de vez em quando até a agua secar.

3 – Quando a água do fundo estiver seca, desligue o fogo e tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar no bafo por aproximadamente 30 minutos. Transfira para uma tigela de vidro, e jogue o alho triturado, mexa bem e sirva a seguir.

[Receita] Torta de presunto e queijo de frigideira

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Ingredientes massa:

  • 3 batatas médias cozidas e amassadas (cerca de 1 xícara de chá)
  • 280ml de leite integral (1 xícara e 1/3)
  • 3 ovos
  • 100g de farinha de trigo (1 xícara de chá)
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • sal (a gosto)

Ingredientes recheio:

  • 150g de muçarela cortada em cubinhos
  • 150g de presunto cortado em cubinhos
  • 1 tomate grande (sem semente) cortado em cubinhos
  • orégano (a gosto)

Modo de preparo:

1 – Depois de cozinhar as batatas e amassa-las misture-as no liquidificador com o leite, os ovos, (lembrando-se de quebra-los separadamente um a um antes de despejar na mistura) a farinha de trigo, o parmesão, a manteiga e o sal. Bata por 2 minutos, destampe, mexa com uma colher e bata por mais 30 segundos.

2 – Em uma frigideira grande antiaderente, unte-a com um pouco de azeite e espalhe bem. Despeje a massa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Espalhe a muçarela e o presunto por toda a massa ainda mole, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Por último jogue o tomate e salpique o orégano, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até firmar. Sirva a seguir.

Obs: caso você não tenha uma frigideira grande, utilize uma média e quebre a receita ao meio, essa receita rende 2 tortas em uma frigideira média (tamanho de um prato) como a da foto.