[Receita] Espaguete ao sugo

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Ingredientes:

  • 520g de polpa de tomate (1 caixinha)
  • 1 talo de salsão cortado em pedaços grandes (usei as folhas do talo também, um punhado)
  • meia cebola grande cortada em pedaços grandes (corte ela ao meio na vertical, e depois em fatias grossas na horizontal)
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • sal, azeite e salsinha (a gosto)
  • parmesão ralado (a gosto)
  • meio pacote de espaguete (250g)

Modo de preparo:

1 – Em uma panela, coloque o extrato de tomate em fogo baixo e com uma espátula de silicone ou colher de pau vá espalhando ele no fundo da panela por cerca de 1 minuto. Feito isso, jogue a polpa de tomate, as cebolas, o salsão, o alho e misture tudo. Salpique o sal e jogue um fio de azeite, mexa bem, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo, e escorra o molho em um escorredor de macarrão para ele coar bem, mexa bem com a espátula para descer todo o molho, descarte os temperos e reserve o molho.

2 = Em 2 litros de água, jogue 1 colher (sopa) rasa de sal para cozinhar o macarrão. Cozinhe ele ao dente (cerca de 8-10 minutos), retire do fogo e escorra. Volte ele a panela, ligue em fogo baixo, jogue duas conchas do molho por cima do macarrão e mexa tudo para ele absorver bem o molho. Desligue o fogo e sirva o macarrão a seguir colocando mais molho por cima direto no prato, salpique a salsinha picada, um fio de azeite e queijo parmesão ralado. Bom apetite.

Dica: eu gosto de colocar azeitona verde fatiada no molho para dar um sabor a mais. Eu coloco ela no molho depois que já joguei as 2 conchas de molho sobre o macarrão na panela.

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2 comentários em “[Receita] Espaguete ao sugo”

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