Todos os posts de Rodrigo Rondelli

Paulista, 27 anos e formado técnico em gastronomia.

Trufa “sensação”

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Um cremoso recheio de morango, ao melhor estilo mousse.

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Batatas assadas a moda do chef.

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Ingredientes:

  • 500g de batatas (todas com + ou – o mesmo tamanho)
  • 1 dente de alho picado
  • Meia colher (sopa) de manteiga
  • Orégano e salsa (a gosto)
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino (quanto baste)
  • Parmesão ralado (caso não tenha parmesão, pode ser muçarela, queijo prato, fica a seu gosto)

Modo de preparo:

1 – Descasque as batatas e com elas de pé, corte-as na horizontal e depois na vertical, como se fosse um sinal de +).

2 – Coloque as batatas para cozinhar junto com as folhas de louro e 1 colher (café) de sal. O ponto é quando você espeta o garfo e ela escorrega facilmente mas sem quebrar, o que leva em torno de 8 a 10 minutos. Escorra a água e volte-as para panela.

3 – Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga, um fio de azeite e em fogo baixo, coloque o alho para fritar. Quando ficar dourado, desligue o fogo e jogue-os por cima das batatas.

4 – Salpique o orégano e a salsa, a pimenta do reino e o sal, com uma espátula de silicone mexa bem as batatas para espalhar todo o tempero.

5 – Coloque as batatas em uma forma forrada com papel alumínio, salpique o parmesão ralado, um fio de azeite e leve-as ao forno por aproximadamente 20 minutos. Retire e sirva a seguir.

Trufas gourmet – Encomendas

Essa é a minha arte final das Trufas gourmet, é assim que elas estão indo para as vendas. Receita própria e preparadas com ingredientes especiais e sofisticados. Essas são as trufas de sensação, ovomaltine e de maracujá, em breve soltarei mais 2 novos sabores. Como estou inaugurando minhas trufas, estou fazendo preços e pacotes especiais, consulte-me por inbox.
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Brigadeiros Gourmet (encomendas)

Pessoal, esses são os brigadeiros gourmet que estou fazendo por encomenda, cada brigadeiro tem 30g (3x maior do que o comum de festa), e com ingredientes totalmente sofisticados. Eles estão disponíveis em 4 sabores: Tradicional de chocolate com 4 tipos de cobertura a sua escolha (cobertura crocante, mista, de coração e de miçangas azuis). Sabor Ovomaltine, com cobertura de chocolate. Sabor doce de leite com cobertura de coco ralado tostado, e o sabor de chocolate branco com cobertura de coco ralado. Eles estão disponíveis em kits de 2 unidades e de 4 unidades. Temos embalagens simples e também para presente. Para maiores informações sobre preços, kits e encomendas me chamem inbox.

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