Arquivo da categoria: Petiscos

[Receita] Enroladinho de salame recheado com patê de ricota e azeitona

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Ingredientes:

  • 150g de ricota
  • 300g de salame fatiado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 7 azeitonas verdes
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca
  • orégano (a gosto)
  • sal e pimenta do reino (a gosto)
  • um fio de azeite

Modo de preparo:

1 – Corte a ricota em cubinhos e depois continue cortando até que ela fique bem esfarelada. Pique as azeitonas em cubinhos bem pequenos, e depois pique a salsinha.

2 – Em uma tigela média, misture a ricota, a azeitona e a salsinha, coloque o requeijão, o orégano, o azeite e por ultimo o sal e a pimenta do reino e misture tudo muito bem.

3 – Cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos para apurar os sabores.

4 – Coloque o patê no salame, e com cuidado enrole e prenda com um palito de dente. Use azeitonas parar decorar por cima e sirva a seguir.

Dica: esse petisco vai muito bem com uma cerveja clara bem geladinha

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[Receita] Iscas de peixe com massa especial e molho rose

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Ingredientes:

  • 700g de cação limpo e cortado em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • suco de meio limão
  • azeite, sal e pimenta do reino (a gosto)
  • salsinha e cebolinha (quanto baste)

Massa:

  • 1 clara (levemente batida com um garfo)
  • 1 xícara de farinha de trigo (cerca de 165g)
  • 1 xícara de cerveja clara (cerca de 150ml)
  • 1 colher (café) de fermento
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • sal (a gosto)

Molho rose:

  • 50g de catchup (cerca de 3 colheres de sopa)
  • 100g de maionese (cerca de 6 colheres de sopa)
  • 1 colher (chá) de suco de limão (meio limão)
  • sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:

1 – Tempere o peixe com o alho, o azeite, a pimenta do reino e o limão, misture tudo muito bem e ponha na geladeira por 30 minutos, quando retirar para fritar, salpique o sal e misture bem.

2 – Para fazer a massa, em uma tigela misture a farinha, o fermento, o óleo, a clara e metade da cerveja, misture bem, jogue o restante da cerveja, salpique o sal e mexa tudo até que a massa fique homogênea.

3 – Coloque as iscas de peixe na massa, e em óleo bem quente, frite 5 de cada vez, de modo que uma não encoste na outra na hora da fritura. Tire, deixe escorrer o óleo em um prato com papel toalha, salpique salsinha e cebolinha e sirva a seguir com o molho rose.

Molho: em uma tigela, misture todos os ingredientes e mexa bem até ficarem homogêneos.

[Receita] Sardela – Antepasto italiano

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Ingredientes:
-2 pimentões médios cortado em cubinhos
-2 dentes de alho cortado em cubinhos
-meia pimenta dedo-de-moça (sem sementes) cortada em -cubinhos
-orégano (a gosto)
-80g de filés de aliche, também conhecido como anchovas (caso você não encontre facilmente, pode usar a sardinha)
-1 colher (sopa) de extrato de tomate
-salsinha e cebolinha picada (a gosto)

Modo de preparo:
1 – Em uma panela antiaderente, jogue um fio de azeite e em fogo baixo, refogue o pimentão, o alho e a pimenta dedo de moça até o pimentão ficar bem macio. Se você quiser, jogue uma pitada de sal, cuidado pois o peixe já é bem salgado. Jogue um fio de água fervente nos pimentões (cerca de 100ml) e desligue o fogo.

2 – Em um liquidificador, jogue os pimentões e vá batendo até formar uma pasta. Jogue o extrato de tomate e os filés de aliche, e bata novamente até ficar bem homogêneo.

3 – Leve a mistura de volta para a panela onde refogou os pimentões e coloque a salsinha e a cebolinha, o orégano e em fogo baixo vá mexendo até ele dar uma engrossada (cerca de 10 a 15 minutos), o ponto é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela.

4 – Coloque em uma tigela de vidro, cubra e deixe esfriar. Leve a geladeira e deixe gelar por pelo menos 2 horas. (fica mais gostoso ainda de um dia para o outro). Sirva com torradas, pão italiano e baguetes.

Obs: se você quiser pode colocar uma azeitona preta picada no final.

[Receita] Stick de muçarela

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Ingredientes:

– 400g de muçarela em peça e corta em tiras da grossura de 2cm
– Farinha de rosca (quanto baste)
– Farinha de trigo 1 xícara de chá
– 2 ovos
– Parmesão (a gosto)
= Sal, pimenta do reino e orégano (a gosto)
– Salsinha e cebolinha (quanto baste)
– Óleo de girassol, milho ou soja

Modo de preparo:

1 – Em 3 tigelas diferentes, separe a farinha de rosca, a farinha de trigo e os 2 ovos batidos com o garfo. Tempere a farinha de rosca com o parmesão, um pouco de sal, pimenta do reino e o orégano.
2 – Passe os sticks na seguinte ordem: Ovo – farinha de trigo – ovo – farinha de rosca – ovo – farinha de rosca. Obs: é importante passar os sticks por pelo menos 2 vezes na farinha rosca para que a camada fique bem grossa e o queijo não encoste no óleo quente. Se for necessário, pode passar até 3 vezes na farinha de rosca.
3 – Em óleo bem quente e fogo médio, vá fritando 6 sticks de cada vez, quando começarem a dourar, retire e coloque em um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Salpique a salsinha e a cebolinha e sirva a seguir com o molho ou condimento de sua preferência.

[Receita] Onion Rings recheada com muçarela e molho de tomate

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Ingredientes:
1 cebola grande cortada em anéis de 1cm de largura
100g de muçarela ou queijo prato cortado em tiras finas
Meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Parmesão ralado (quanto baste)
Sal e pimenta do reino (a gosto)
1 dente de alho cortado em cubinhos
1 sachê de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de açúcar
Salsinha e cebolinha (quanto baste)

Modo de preparo:
1 – Destaque os anéis da cebola e separe. Coloque um anel menor dentro de um anel maior e preencha o espaço que ficar entre os dois com a muçarela em tiras. Faça isso com todos os anéis da cebola. Cubra com papel alumínio e deixe no congelador por 1 hora.
2 – Em uma panela jogue um fio de azeite e doure o alho picado. Adicione o molho de tomate e misture bem, coloque o sal, a pimenta do reino e deixe cozinhando por 15 minutos. Desligue o fogo, adicione o açúcar, a salsinha e cebolinha picadas, misture bem e reserve.
3 – Para empanar os anéis, separe 3 tigelas pequenas: Uma com a farinha de trigo, outra com ovo batido com um garfo e por último a farinha de rosca temperada com sal, pimenta do reino e parmesão ralado.
4 – Passe os anéis na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha de rosca. Obs: na farinha de rosca é importante que você passe bem os anéis de cebola para que fique bem grossa a camada e consecutivamente bem crocante.
5 – Frite os anéis de cebola em óleo pré-aquecido, deixe dourar bem dos dois lados, coloque em um prato com papel toalha para escorrer bem o óleo e sirva junto com o molho de tomate.

[Receita] Patê de atum com azeitonas

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Patê de atum com azeitonas, feito por mim! Ótima receita para saborear como petisco no fim de tarde ou no café da manhã. Vamos para a receita!

Ingredientes:
1 colher (sopa) bem cheia de maionese sem sabor
1 lata de atum sólido
Azeitonas verdes ou pretas (quanto baste)
Salsinha e cebolinha (a gosto) picadas
Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:
Em uma tigela funda, jogue o atum, com um garfo vá amassando ele para que ele fique totalmente desfiado. Jogue a maionese, a salsinha e a cebolinha, a azeitona e misture bem. Por último, para não correr o risco de salgar, vai o sal e a pimenta do reino, que ai vai a gosto. Obs: o atum e a azeitona já são bem salgados, por tanto cuidado com o sal. Tampe com um filme plástico, e leve a geladeira por pelo menos 1 hora para os sabores se acentuarem. Sirva com torradas.
Dica: pode acrescentar também cenoura ralada e cebola picada.

[Receita] Bolinhos de arroz recheado com muçarela

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Sabe aquele arroz de ontem que está ocupando espaço na geladeira e que ninguém mais quer comer? Então, aqui vai uma ótima opção para aproveitar ele e ainda agradar a toda família e amigos. Uma receita muito saborosa, simples e barata de ser feita. Vamos para a receita:

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz já cozido
2 ovos
Meia xícara (chá) de parmesão ralado
8 colheres (sopa) de farinha de rosca
100g de muçarela picada em cubinhos
Salsinha picada (a gosto)
Sal e pimenta do reino ({a gosto)
Óleo de soja (quanto baste)
Dica: você também pode acrescentar cenoura ralada e milho no bolinho de arroz, ai vai a gosto.

Modo de preparo:
1 – Em uma tigela grande e funda, jogue os ingredientes nessa ordem: Arroz, salsinha, farinha de rosca e ovo. Misture todos os ingredientes com uma colher ou com a mão mesmo. Por último jogue o sal e a pimenta do reino e misture bem.

2 – Pegue uma quantidade suficiente pra fazer uma bolinha, amasse na palma da mão, coloque a muçarela e vá fechando com os dedos e enrolando com as palmas das mãos.

3 – Em uma panela funda esquente bem o óleo (cerca de 5 minutos em fogo alto), e com uma espumadeira vá colocando os bolinhos de arroz, frite uns 5 por vez. Quando começarem a ficar moreninhos, é a hora de tirar (cerca de 2 a 3 minutos), é o tempo suficiente para derreter o recheio. Sirva a seguir.