Arquivo da categoria: Sanduíches

[RECEITA] Sanduíche de Pernil

Ingredientes:

  • 600g de pernil em cubos
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 2 tomates (sem sementes) cortado em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • cheiro verde picado (a gosto)
  • azeite e sal (a gosto)
  • 200g de muçarela ralada
  • maionese

Modo de preparo:

1 – Em uma panela de pressão coloque os cubos de pernil,  uma colher rasa (chá) de sal, o alho cortado grosseiramente (eu cortei 1 dente em 3 partes) e as folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 20 minutos. Reserve.

2 – Escorra à água do pernil, retire os temperos, tampe a panela novamente e chacoalhe com força para o pernil desfiar por completo.

3 – Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e as cebolas, refogue por 2 minutos. Em seguida adicione o pernil, corrija o sal e misture bem deixando refogar por 5 minutos. Jogue os tomates, a cenoura e o cheiro verde, refogue por mais 5 minutos e desligue o fogo.

Montagem:

Corte a baguete ou o pão francês ao meio e passe maionese nos dois lados. Em seguida adicione o pernil na parte do pão sem o miolo, salpique a muçarela ralada por cima e bom apetite.

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[Receita] X-Calabresa com vinagrete

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Ingredientes:

  • 3 tomates italianos
  • 1 cebola
  • sal, orégano e salsa desidratados, ou frescos (a gosto)
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 calabresas médias
  • 100g de muçarela (ou outro queijo de sua preferência)
  • barbecue (quanto baste)
  • pão francês

Modo de preparo:

1 – Corte os tomates e as cebolas em brunoise (cubinhos). Coloque-os em uma tigela e tempere com o vinagre, o azeite, sal, orégano e salsa, a gosto. Misture tudo muito bem, tampe e coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir (de preferência).

2 – Retire a pele da calabresa, corte a calabresa em cubinhos  e coloque-as em uma frigideira em fogo médio para dourar. (não precisa de óleo, a calabresa já solta muita gordura por si só). Despeje-as em um prato com papel toalha para secar o excesso de gordura. Volte para a frigideira apenas a quantidade para 1 lanche, coloque a muçarela por cima da calabresa (eu utilizei 2 fatias por lanche), tampe e deixe em fogo baixo até derreter o queijo. Faça isso para todos os lanches.

Montagem:

1– Corte o pão na horizontal, retire o miolo da parte mais funda. Coloque o barbecue nas 2 partes e espalhe bem com uma colher.

2 – Na parte mais funda, despeje a calabresa com o queijo já derretido, e na outra parte coloque o vinagrete.

3 – Na hora de fechar, pra não cair tudo, com as duas mãos, você encosta uma parte na outra (como na foto) e fecha levantando as duas simultaneamente.

Bom apetite.

Obs: eu utilizei orégano e salsa já desidratados pois no dia em que fiz esse lanche era o que eu tinha em mãos, mas pode usar a salsa e oréganos frescos que fica muito gostoso também.

[Receita] Hambúrguer de carne bovina, macio e suculento

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Quem não gosta de um belo lanche de vez em quando, certo? Hoje resolvi preparar uma deliciosa receita de hambúrguer pra você fazer ai na sua casa. Para os apreciadores de carne, nada como um belo hambúrguer artesanal, sabor muito mais original e muito mais suculento do que aqueles hambúrgueres congelados. Vamos para a receita!

Ingredientes:

– Pão para hambúrguer
– 400g de patinho moído (ou fraldinha)
– 300 de acém moído
– 100g de bacon (picado em cubinhos)
– Fatias de queijo prato (quanto baste)
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 2 cebolas (grandes) picadas em rodelas de espessura média
– 1 colher (sopa) de açúcar
– Sal e pimenta do reino (a gosto)
– Rúcula (quanto baste)
– 4 cubos de gelo (para dar liga na carne)

Modo de preparo:
1 – Em uma tigela misture as duas carnes com as mãos, adicione os cubos de gelos e vá mexendo até que as pedrinhas de gelo derretam. (a carne vai ficar bem gelada, consecutivamente com a quantidade de liga ideal para o hambúrguer)

2 – Com uma forminha para hambúrguer, ou com a mão mesmo, vá fazendo as rodelas de hambúrgueres com a espessura de sua preferencia, e vá colocando sobre um papel alumínio.

3 – Em uma frigideira antiaderente, frite os cubinhos de bacon com um fio de azeite, reserve. Para fritar o hambúrguer, adicione um pouco de azeite ou manteiga em uma frigideira antiaderente, (pode ser na mesma que fritou o bacon), deixe o hambúrguer fritar de 3 a 5 minutos de cada lado dependendo da espessura (virando apenas uma vez), adicione o sal e a pimenta do reino nesse momento. Quando frito, adicione as fatias de queijo, abafe para derreter e salpique os bacons fritos por cima.

4 – Na mesma frigideira em que você fritou os hambúrgueres, jogue um fio de azeite e adicione as cebolas, vá mexendo bem pra ela sugar toda a graxa da carne que ficou na frigideira. Salpique um pouco de sal e pimenta do reino, e continue mexendo. Quando elas começarem a murchar, adicione o açúcar, abaixe o fogo e mexa sem parar até elas começarem a ficar douradas e molinhas.

5 – Agora nós vamos selar o pão, (para que ele não absorva tanto o suco do hambúrguer e comece a ficar mole). Passe um pouco de manteiga nas duas fatias de pão coloque em uma frigideira como se fosse fazer pão na chapa, e deixe até que fique douradinho. Está pronto.