[Receita] Linguine à Carbonara

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E para a receita de hoje, resolvi preparar um delicioso e clássico macarrão a carbonara. Essa receita italiana é bem simples de ser feita e vão poucos ingredientes na sua composição. E para acompanhar essa deliciosa massa, eu recomendo um vinho branco como o Riesling ou um Chardonnay que possui uma rica estrutura e acidez equilibrada deixando um gosto final na boca fresco e suave, por exemplo. Vamos para a receita!

Ingredientes:
100g de bacon ou panceta cortado em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
300g de linguine ou espaguete
1 ovo (utilizamos 1 ovo por pessoa)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ou pecorino ralado
Sal e pimenta do reino preta (a gosto)
Salsinha fresca (quanto baste)
Modo de preparo:
1 – Corte o bacon em pequenos cubinhos
2 – Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e de uma dourada no alho. Após feito isso, coloque o bacon e vá mexendo até que o bacon comece a dourar e fique crocante. (obs: se você preferir não utilizar o alho no prato final, corte ele em lâminas e frite junto com o bacon, depois de feito isso retire as lâminas do alho)
3 – Cozinhe a massa do macarrão em água com sal e desligue o fogo quando a massa tiver ao dente (cerca de 6 à 8 minutos) (lembrando que as massas precisam ser cozidas em água salgada assim como a água do mar)
4 – Em uma tigela misture o ovo, o queijo parmesão ou pecorino ralado, a pimenta do reino e o sal, misture bem todos os ingredientes.
5 – Com a massa ainda na panela mas com o fogo desligado, despeje o molho carbonara por cima e vá mexendo bem até que o molho cozinhe um pouco apenas com o calor do macarrão. (obs: ess parte é muito importante, você precisa mexer bem para que o molho se misture por inteiro em toda a massa para que não vire ovo mexido).
6 – Coloque a salsinha no micro-ondas por 1 minuto e meio para que desidrate um pouco. Retire, e quebre ela com os dedos e salpique por cima do macarrão. Como queijo nunca é demais, salpique mais parmesão ou pecorino ralado por cima da massa e sirva a seguir.
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[Receita] Crepe de chocolate recheado com chocolate, morango e coberto com coco ralado

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Que tal uma sobremesa super saborosa e fácil de ser feita? Afinal de contas, qual combinação melhor do que chocolate com morango né!? Vamos para a receita!

Ingredientes massa:
150g de farinha de trigo
140ml de leite integral
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de açúcar
Ingredientes recheio:
1 caixa de morangos
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate ao leite
Modo de preparo:
No liquidificador bata: a farinha, o açúcar, o ovo, a manteiga derretida, o chocolate em pó e o leite até obter uma mistura homogênea.
Em uma frigideira antiaderente, passe um pouco de manteiga no fundo e despeje uma concha da massa, vá virando a frigideira para a massa ocupar todo o fundo e ficar redondinha.
Recheio:
Derreta o chocolate no microondas (cerca de 1 minuto e meio), e em uma panela esquente o creme de leite. Vá misturando o creme de leite quente no chocolate derretido bem devagar até que se forme a ganache. Corte os morangos, espalhe bem a ganache na metade da massa, coloque os morango por cima e feche conforme a sua preferência, salpique coco ralado e sirva a seguir.

[Receita] Pavê de chocolate com limão

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Que tal uma deliciosa receita de pavê? Veja como pode ser fácil e rápido de preparar essa sobremesa clássica! Vamos para a receita:

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena
2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado
Meia xícara de suco de limão (cerca de 75ml) 3 limões
160g de chocolate ao leite ou meio amargo
150ml de leite integral
1 colher (sopa) achocolatado em pó
Raspas de limão para decorar
Modo de preparo:
1 – Quebre a barra de chocolate em pequenos quadradinhos e leve ao micro-ondas para derreter, vá derretendo de 30 em 30 segundos (geralmente 2 minutos já amoleceu). Coloque uma lata de creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo para esquenta-lo, (não deixe ele ferver), é só para aquece-lo mesmo. Jogue o creme de leite no chocolate derretido e vá misturando bem devagar até misturar bem e se formar a ganache, reserve.
2 – No liquidificador bata o leite condensado, a outra lata de creme de leite e o suco de limão., reserve.
3 – Em um vasilhame misture o achocolatado em pó ao leite.
Montagem:
Em uma forma de vidro, faça uma camada com o creme de limão. Molhe os biscoitos no leite com chocolate e faça uma camada com os biscoitos em cima da camada do creme. Agora faça uma camada com a ganache e espalhe bem, em cima da ganache, outra camada de biscoito (umedecido no leite). Faça mais uma camada com o creme de limão, outra de biscoito por cima e finalize com a última camada de ganache. Jogue raspas de limão por cima para decorar, e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Sirva a seguir.

[Receita] Pudim-brigadeirão

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Que tal experimentar um pudim diferente? Nessa receita colocamos o sabor do brigadeiro em tamanho e formato de pudim. Faça essa receita e agrade as pessoas de quem você gosta, olha como é fácil e rápido, vamos para a receita!

Ingredientes:
100g de chocolate em pó
250ml de leite
1 caixinha de leite condensado
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 pacote (150g) de granulado
1 pote de cereja em calda
Modo de preparo:
1 – No liquidificador bata o leite condensado, o leite, o chocolate, os ovos e a manteiga. Bata todos os ingredientes até se tornar uma mistura homogênea. (Obs: quebre os ovos em uma tigela a parte para ver se não estão estragados.)
2 – Unte com um pouco de manteiga toda a forma do pudim, pode ser com um pincelzinho de uso culinário ou com um papel toalha dobrado. Despeje a mistura sobre a forma.
3 – Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º em banho-maria, por mais ou menos 1 hora ou até firmar. Obs: o ponto correto do pudim é quando você o espeta com um palito de ente e o palito sai seco.
4 – Desligue o forno, deixe-o esfriar e leve a geladeira por no mínimo 3 horas. Desenforme, jogue o granulado por todo o pudim e decore com as cerejas, sirva a seguir.

[Receita] Panqueca-omelete recheada com frango e catupiry coberta com molho de tomate

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Que tal juntar duas receitas deliciosas em uma só? Simples, prático e rápido, é uma panqueca com massa de omelete recheada, ótima opção para inovar nas refeições no dia-a-dia. Vamos para a receita!

Ingredientes massa:
6 ovos
1 colher (sopa) farinha de trigo
Sal e parmesão (a gosto)
Ingredientes recheio:
2 peitos de frango (500g) Cozido e desfiado
50g de bacon picado em cubinhos (opcional)
Catupiry (quanto baste)
1 cebola picada em cubinhos
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Salsinha (quanto baste)
Sal e pimenta do reino (a gosto)
Ingredientes molho:
1 pacote de molho de tomate
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino (a gosto)
Salsinha e cebolinha (quanto baste)
Parmesão ralado (quanto baste)
Modo de preparo:
1 – Frite o alho, a cebola e o bacon e deixe dourar. Acrescente o frango (cozido e desfiado) e misture bem, abaixe o fogo, acrescente o extrato de tomate, jogue o sal e a pimenta do reino e deixe refogando por uns 15 minutos. Desligue o fogo, jogue a salsinha picada, tampe e reserve.
2 – Em uma tigela, bata os ovos junto com a farinha de trigo, um pouco de sal e o parmesão ralado (opcional). Bata bem até que se forme uma espuma. Em uma frigideira média antiaderente, passe um pouco de azeite ou manteiga pra untar. Jogue 2 conchas (não muito cheias) dos ovos batidos e espalhe bem, em fogo baixo deixe dourar dos dois lados, reserve.
3 – Para fazer o molho, doure o alho e acrescente o molho. Acrescente o sal e a pimenta do reino e refogue por 10 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Montagem:
Jogue um pouco do recheio sobre a massa de omelete, acrescente o catupiry por cima, e enrole com cuidado.
Coloque as panquecas sobre uma forma de vidro, acrescente o molho por cima, o parmesão ralado e coloque no forno pré-aquecido a 220º por 10 minutos para gratinar. Sirva a seguir.

[Receita] Torta de morango com chocolate

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Que tal uma torta de morango com chocolate? Deliciosa né?! Hoje vamos ver como pode ser fácil fazer uma deliciosa torta pra você agradar a toda a sua família e seus amigos. Vamos para a receita!

Ingredientes:
150g de bolacha maizena (um pouco mais do que a metade do pacote)
90g de manteiga derretida (manteiga e não margarina)
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
12g de gelatina em pó sabor morango (1 saquinho)
1 caixinha de morango
200g de açúcar cristal
Cascas grossas de limão
Raspas de chocolate de sua preferência (eu usei o alpino)
Modo de preparo:
1 – triture a bolacha maizena em um liquidificador ou processador.
2 – Derreta a manteiga no micro-ondas, vá jogando a manteiga sobre a bolacha triturada e mexendo com as mãos até que dê uma textura de areia da praia (um farelo bem molhado o suficiente pra grudas nas bordas da forma)
3 – Em uma forma de fundo removível (tamanho médio), jogue a massa de bolacha e vá espalhando com uma colher, deixando uma camada por igual, faça o mesmo com as bordas. (Obs: as bordas são opcionais, se não for fazer bordas, diminui a quantidade de bolacha e de manteiga citado no começo da receita)
4 – Em forno pré-aquecido, deixe a massa assando por 10 minutos apenas. Desligue o fogo.
5 – Ferva 100ml de água, jogue a gelatina em pó e vá mexendo até dissolver tudo, espere esfriar. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e a gelatina já dissolvida.
6 – Despeje esse creme sobre a massa, leve a geladeira por 2 horas.
Calda:
Lave bem os morangos sem retirar o cabinho verde, corte-os em quadradinhos. Em uma panela antiaderente, jogue os morangos, raspas de limão e o açúcar, em fogo médio ferva até dar uma textura de calda (cerca de 10 minutos). Espere essa calda esfriar, tire as lascas de limão e jogue sobre a torta já gelada, adicione as raspas de chocolate e leve a geladeira por mais 1 hora, sirva a seguir.

[Receita] Farofa à brasileira

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Quer inovar para o almoço de domingo? Aqui vai um maravilhoso acompanhamento para carnes brancas e vermelhas. Vamos para a receita!
Ingredientes:
300g de farinha de milho
1 cebola cortada finamente em meia lua
3 dentes alhos picados
1 gomo de linguiça calabresa cortado em cubinhos
100g de bacon cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 cenoura média ralada
3 ovos cozidos
100g de azeitonas cortada em rodelas
Salsinha e cebolinha (quanto baste)
Sal e pimenta do reino (quanto baste)
Azeite (a gosto)
Modo de preparo:
1 – Em uma panela antiaderente, regue um fio de azeite e doure a linguiça junto com o bacon. Adicione a cebola e o alho, vá mexendo bem para se misturarem todos os sabores. Deixe a cebola murchar um pouco e o alho dourar. Adicione o pimentão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos com a panela tampada.
2 – Jogue a farinha de milho e vá misturando bem, salpique um pouco de sal, pimenta do reino e mais um fio de azeite. Obs: Cuidado com o sal, pois a linguiça e o bacon já são muito salgados.
3 – Desligue o fogo. Adicione a cenoura ralada, os ovos cozidos, a salsinha e a cebolinha, as azeitonas e misture bem. Deixe esfriar e sirva a seguir.